På Bornholm kan du nyde gourmet, når det er bedst. Klippeøen i Østersøen er kendt for lækker gourmet produceret på friske, bornholmske råvarer.
Et vælg af gastronomiske oplevelser
Er du kommet til Bornholm for at nyde gastronomiske oplevelser, så er du på rette vej. Bornholm byder på rigtig mange gourmet-oplevelser, og der er meget at vælge imellem.
2016 fik den bornholmske restaurant kadeau sin første Michelin-stjerne. Kadeau i København fik i 2013 sin første stjerne og rykkede i 2018 op i 2-stjerne-liga’en. Disse stjerner har restauranterne formÃ¥et at beholde den dag i dag.
I 2020 fik den nystartede restaurant Det Røde Pakhus i Rønne en Michelin Plate Award – ikke ligefrem en stjerne, men alligevel et tydeligt hædersbevis fra restaurantguiden Guide Michelin til de restauranter, som guiden gerne vil anbefale.
GÃ¥ pÃ¥ opdagelse i det bornholmske madlandskab – kig ind i øens smukke haver, hvor du kan finde de mest eksotiske frugter i Danmark, som for eksempel figen og morbær, der nyder rigtig godt af klippernes varme. OgsÃ¥ landmænd pÃ¥ Bornholm leverer rÃ¥varer til sublime madoplevelser – produkter som kokke fra nær og fjern bruger. Bornholm byder ogsÃ¥ pÃ¥ masser af muligheder for at fÃ¥ fisk. Ikke kun de røgede sild, men ogsÃ¥ torsk, laks og andre specialiteter. Og er du heldig, kan du stadig købe frisk fisk pÃ¥ havnen.
I 2010 blev Bornholm udnævnt som Danmarks første Fairtrade Ø. PÃ¥ Bornholm er det muligt at købe forskellige fairtrade produkter i øens butikker og flere arbejdspladser serverer bl.a. fairtrade-mærket kaffe for medarbejderne. Hos Bornholms Regionskommune arbejder man med bæredygtig udvikling pÃ¥ mange mÃ¥der – heriblandt Fairtrade. Bornholms Regionskommune indkøber sÃ¥ledes en del Fairtrade-mærkede produkter.
Virksomheder pÃ¥ Bornholm laver unikke fødevarer som fx verdensmester-ost, slagtervarer, chokolade, is, rapsolie, mel, brød, kiks, mejeriprodukter og meget mere. Heldigvis er det ikke kun bornholmerne, som har fÃ¥et øjnene op for den høje kvalitet, der findes i de bornholmske produkter og fødevarer – de bornholmske lækkerier er ogsÃ¥ blevet en eksportvare. Men bare rolig! Der er nok til alle, der kommer til Bornholm – for tingene smager nu engang bedst pÃ¥ hjemmebane.
I maj-mÃ¥ned 2015 blev den første udgave af det nye bornholmske madmagasin “Mad & Mennesker” omdelt i København og udkom ogsÃ¥ som tillæg til dagbladet Børsen. Mad & Mennesker er et magasin om lækker bornholmsk mad, om kvalitetsrÃ¥varer og om bornholmsk madidyl.
Siden da er der udkommet en ny udgave hvert forÃ¥r og har formÃ¥et at rette fokus pÃ¥ de bornholmske fødevareproducenter. Partnerne af udgaverne er Destination Bornholm, gaarden – Bornholms Madkulturhus, Gourmet Bornholm – en del af Regional Madkultur, Bornholms Brand og Magasinet Bornholm, samt de mange fødevareproducenter pÃ¥ øen.
I foråret 2020 forventes den sjette udgave af magasinet at udkomme. Se og download de udgivne udgaver her:
