Artikel

BBC Travel: Denmark’s secret food island

BBC travel beskriver i en artikel Bornholm som værende en af Skandinaviens kulinariske hotspots. BBC travel kalder det tilmed "Øens kald".

There’s a lot to be said for Bornholm, which, thanks to a new generation of entrepreneurs and creative spirits, is fast becoming Scandinavia’s newest culinary hotspot.”

I samarbejde med Michelin-kokken Nicolai Nørregaard fra Kadeau drager BBC travel rundt på Bornholm for at opleve nogle af øens kulinariske højdepunkter.

BBC travel beretter om, hvordan Nicolai Nørregaard, sammen med Rasmus og Magnus Koefoed, købte en strandpavillon på Bornholms sydkyst i håb om, at realisere potentialet af øens naturlige råvarer. Restaurant Kadeau er sidenhen blevet en anerkendt Michelin restaurant. BBC travel fik også smagt på, hvad der gør Kadeau til noget helt særligt. Her fik journalisten serveret ‘Øen på en tallerken’ – østers, lokal grønkål og persille. Efterfulgt af stegt knoldselleri, skovmærke, fermenteret hvid asparges og kaviar.

BBC travel fik også besøgt Nicolai Nørregaards anden bornholmske restaurant – Restaurant Nordlandet, som ligger i Hotel Nordlandet. Her var der mulighed for at nyde panoramaudsigten fra restaurantens store terrasse med udsigt over Østersøen. På Restaurant Nordlandet bliver alle retter præsenteret på tallerkener lavet af keramiker ‘Lov i Listed’.

Artiklen beretter også om, hvordan Nicolai Nørregaard har inspireret flere danskere og bornholmske fraflyttere, til at forlade det hektiske byliv, og flytte (tilbage) til Bornholm. Blandt dem, er stifterne af Høstet – Havtorn Bornholm, som i dag producerer og sælger juice, syltetøj, sæbe og meget mere, som indeholder havtorn.

Turen gik også til Bryggeriet Penyllan i Tejn, samt Sandvig Is Kalas, som også begge gør meget ud af at benytte lokale bornholmske produkter.

Naturligvis afsluttes artiklen med en anekdote om de bornholmske røgerier, hvor der stadig kan nydes lækkerier som blandt andet ‘Sol over Gudhjem’

Find artiklen længere nede på siden.

BBC travel nævner i artiklen følgende steder:

1

Kadeau

Besøg gourmet- og Michelin-restauranten Kadeau på Bornholm.

2

Bornholms Mosteri

Bornholms Mosteri fremstiller økologisk saft og most.

3

Restaurant Nordlandet

Menuen er inspireret af Bornholm og det nordiske køkken.

4

Lov i Listed

Oplev bornholmsk kunsthåndværk hos Lov i Listed.

5

Høstet - Havtorn Bornholm

Vi dyrker økologiske havtorn i vores egen plantage på Bornholm.

6

Bryggeriet Penyllan

Et af øens små ølbryggerier - og også restaurant og bar.

7

Sandvig IS Kalas

På Kalas produceres der dagligt is på bornholmsk økologisk mælk og med frugter fra øens haver.

8

Nexø Gamle Røgeri

Nexø Gamle Røgeri tilbyder et stort og varieret sortiment af røgede produkter, som hver dag bliver røget over ellebrænde.

9

Hasle Røgeri

Nyd lækre røgvarer hos Hasle Røgeri.

10

Aarsdale Silderøgeri

Spis en røget sild hos Aarsdale Silderøgeri.

11

Røgeriet i Svaneke

Spis lækre røgede sild hos Røgeriet i Svaneke.

12

Norresan Gudhjem

Nyd havet, glæden, roen og lækkerierne på norresan.

Læs artiklen fra BBC travel

BBC travel på Bornholm

0
Du har ingen favoritter
Du har 1 favorit
Du har 0 favoritter
Send os en mail
Skriv til os

Send os en mail:

info@bornholm.info

Turistinformationer
Ring til os
Ring til os

På telefon:

(+45) 56 95 95 00