Du har ikke besøgt Bornholm, hvis ikke du har prøvet den bornholmske specialitet Sol over Gudhjem. Den bornholmske egnsret og smørrebrødet med røget sild, æggeblomme, radiser og purløg er en gammel kending, du helt sikkert bør stifte bekendtskab med, når du kommer til Bornholm.
Sol over Gudhjem er røget sild på rugbrød
Nationalretten Sol over Gudhjem er en lækker fiske-specialitet med friskrøget sild på rugbrød. Har du endnu ikke smagt den eller længes du bare efter smagen, så besøg en af Bornholms mange gode restauranter eller find opskriften her:
Opskrift på “Sol over Gudhjem”
Ingredienser til 2 personer:
- 2 røgede sild
- 2 skiver groft rugbrød
- Evt. lidt smør
- 2 rå æggeblommer (fra salmonellafrie el. pasteuriserede æg)
- 6 radiser
- 2 spsk. klippet purløg
- 8 ringe rødløg
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten:
- Rens silden for skind og ben. Dette gøres nemmest ved at åbne fisken fra bugen, løsne benet og forsigtigt fjerne dette.
- Tag forsigtigt kødet fra skindet og flyt fileterne over på rugbrødet.
- Rens radiserne og skær dem i tynde skiver.
- Skyl purløget og klip det.
- Pil rødløget og skær det i ringe.
- Drys radiser, purløg, rødløg og salt og peber på silden.
- Del æggene i hvider og blommer og læg forsigtigt en æggeblomme på hvert stykke smørrebrød.
Serveres evt. med en god Svaneke Bryg til.
Kokkekonkurrencen “Sol over Gudhjem”
Sol over Gudhjem er udover at være en egnsret også en toptunet og tv-dækket kokkekonkurrence, som på rekordtid har gjort Gudhjem til omdrejningspunktet for kulinariske kunstværker kreeret og bedømt af Danmarks allerskarpeste kokke.
I forbindelse med Kokkekonkurrencen kan du også opleve et spændende madmarked med bornholmske fødevarer. Kokkekonkurrencen finder sted på Gudhjem Havn i slutningen af juni måned.
