Das Bornholmer Fischgericht mit frischem Roggenbrot, dem warmen geräucherten Hering, Eigelb, Radieschen und Schnittlauch gehört quasi zum kulinarischen Grundwissen über die Insel.
Das Nationalgericht ist eine leckere Fisch-Spezialität, die im Grundsatz aus warmem, frisch geräuchertem Hering auf einer Scheibe frischem Roggenbrot besteht. Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben – oder es unbedingt noch einmal probieren möchten, dann besuchen Sie eine der Räuchereien oder guten Fischrestaurants auf der Insel.
Wir haben das Rezept aber auch direkt hier:
Zutaten für 2 Personen:
So bereiten Sie das Gericht zu:
Guten Appetit! Servieren Sie dazu vielleicht ein gutes Bier von Svaneke Bryghus.
„Sonne über Gudhjem“ ist nicht nur ein Bornholmer Nationalgericht, sondern seit einigen Jahren auch der Name eines nationalen Kochwettbewerbs, der sogar live im Fernsehen übertragen wird. Dieser hat die Stadt Gudhjem in Rekordzeit zum Zentrum für kulinarische Kunstwerke gemacht, die von Dänemarks absoluten Spitzenköchen zubereitet und beurteilt werden.
In Verbindung mit dem Kochwettbewerb findet auch immer ein Lebensmittelmarkt statt, auf dem auf Bornholm produzierte Lebensmittel feil geboten werden. Der Kochwettbewerb findet jedes Jahr Ende Juni am Hafen von Gudhjem statt.