Opskrift på “Sol over Gudhjem”
Ingredienser til 2 personer:
- 2 røgede sild
- 2 skiver groft rugbrød
- Evt. lidt smør
- 2 rå æggeblommer (fra salmonellafrie el. pasteuriserede æg)
- 6 radiser
- 2 spsk. klippet purløg
- 8 ringe rødløg
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten:
- Rens silden for skind og ben. Dette gøres nemmest ved at åbne fisken fra bugen, løsne benet og forsigtigt fjerne dette.
- Tag forsigtigt kødet fra skindet og flyt fileterne over på rugbrødet.
- Rens radiserne og skær dem i tynde skiver.
- Skyl purløget og klip det.
- Pil rødløget og skær det i ringe.
- Drys radiser, purløg, rødløg og salt og peber på silden.
- Del æggene i hvider og blommer og læg forsigtigt en æggeblomme på hvert stykke smørrebrød.
Serveres evt. med en god Svaneke Bryg til.
Kokkekonkurrencen “Sol over Gudhjem”
Sol over Gudhjem er udover at være en egnsret også en toptunet og tv-dækket kokkekonkurrence, som på rekordtid har gjort Gudhjem til omdrejningspunktet for kulinariske kunstværker kreeret og bedømt af Danmarks allerskarpeste kokke.
I forbindelse med Kokkekonkurrencen kan du også opleve et spændende madmarked med bornholmske fødevarer. Kokkekonkurrencen finder sted på Gudhjem Havn i slutningen af juni måned.
