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Bornholmer Getränke: So erhalten Sie Bornholm in Flaschen

Bornholm lockt nicht nur mit flüssigem Gold in Flaschen.

Speiseöl von Bornholm

Die besten Köche stehen Schlange, um das kalt gepresste Rapskeimöl aus Bornholm zu empfehlen. Das bernsteinfarbene Öl wird auch das Olivenöl des Nordens genannt. Der Raps wird an verschiedenen Orten auf der Insel geerntet und vor Ort gepresst und abgefüllt. Heute können Sie die guten Öle auch mit Gewürzen oder z. B. Zitrone bekommen – ideal zum Backen, Braten und Marinieren. Lehnsgaard Rapsöl ist eines der bedeutendsten Unternehmen auf dem Feld.

Wein von Bornholm

Es gab einiges Kopfschütteln, als im Juni 2000 der Weinbauer etwas westlich von Pedersker seinen ersten Rebstock in den Boden pflanzte. Aber als der erste Wein drei Jahre später zum Verkauf angeboten wurde, kam es zu einem Verkehrschaos, das Telefon klingelt unablässig, die Presse war da, und der Wein war in weniger als zwei Stunden verkauft. Heute ist der Weinbauer einer der größten Dänemarks und das Sortiment umfasst nun z. B. auch Fruchtwein, Branntwein und Whisky.

Bier von Bornholm

Als das Brauhaus in Svaneke im Jahr 2000 eröffnete, waren ca. 45 Jahre vergangen, seit Bornholm zuletzt eine Brauerei gehabt hatte – und dem Interesse nach zu urteilen, hatten die Leute das sehr vermisst! Das Bier wurde schnell berühmt – auch außerhalb von Bornholm – und heute zählen viele verschiedene Arten ungefilterten Bieres zur Produktion. Bei einem Besuch der Brauerei in Svaneke können Sie den 1.000 Liter fassenden Kupferkessel sehen, in dem Hopfen, Malz und Wasser in leckeres Bier verwandelt werden.

Aquavit von Bornholm

1994 wurde der Bornholmer Aquavit erstmals seit gut 70 Jahren auch tatsächlich auf Bornholm hergestellt. Heute schmeckt der Aquavit wie vor 100 Jahren, und er hat u.a. Gesellschaft von anderen Aquavitsorten, Bittern und dem bekannten Bornholmer Honigschnaps erhalten, einem Weihnachtsklassiker, bei dem Aquavit und warmer Honig gemischt werden.

Bornholm und sein Most

Alles begann eigentlich mit einem kommunalen Projekt, das sozial Belasteten sichere Rahmenbedingungen geben sollte, damit sie soviel arbeiten konnten, wie sie in der Lage waren zu arbeiten. Das war 2006 der Startschuss für das, was nach und nach zu Bornholms Mosterei wurde. 2013 übernahmen das Michelin Restaurant kadeau und die Fischfabrik Espersen die Mosterei. Heute trägt noch ein Bornholmer Fischunternehmen (Ocean Prawns) und der Soziale Kapitalfond dazu bei, dass Bornholms Mosterei weiter entwickelt wird und dass ihr weiterhin Wissen und Kompetenzen zugeführt werden.

Das jüngste Kapitel des Bornholmer Getränke-Märchens: Rum, Gin, Whisky und Kefirperlen von Bornholm

Die jüngsten Zweige am Stamm der Bornholmer Getränkewelt sind mehrere kleine Brennereien und Destillerein auf der Insel, die Rum, Gin, Whisky und andere Schnäpse von hoher Qualität herstellen. Mit Zutaten direkt aus der Bornholmer Natur. Ausserdem erhalten Sie Wasserkefir, Kefirperlen und andere interessante und andersartige Getränke.

(Coverfoto: Semko Balcerski)

Besuchen Sie diese Bornholmer Lebensmittelproduzenten

Bornholm in Flaschen (und im Glas) gibts unter anderem hier:

1

Svaneke Bryghus

Das Bier von Bornholms erster Mikrobrauerei kann man inziwschen in jedem Supermarkt kaufen.

2

Vingården Lille Gadegård

Der erste und bislang einzige Winzer der Insel braut auch Bier

3

Small Batch Brewery

Probieren Sie das Bier einer anderen Bornholmer Brauerei

4

Den Bornholmske Spritfabrik

Die Fabrik produziert u.a. den bekannten Bornholmer "Honningsyp", einen Honigschnaps.

5

Bryggeriet Penyllan

Die Brauerei Penyllan braut verschiedene Biersorten

6

Nord-Snaps by Rie Uldahl

Probieren Sie den einzigartigen Bornholmer Nord-Snaps by Rie Uldahl - mit Zutaten direkt aus der Bornholmer Natur.

7

Baltic Sea Distillery

Diese kleine handwerkliche Destillerie stellt u.a. einen sehr leckeren Bornholmer Wacholderbeer-Gin her.

8

Wild Distillery

Eine andere bornholmer Destillerei hat sich ebenfalls dem Gin verschrieben - den müssen Sie probieren

9

Chrøøl

Der Name bildet im Dänischen ein Wortspiel bzw. ein Zusammenschluss aus zwei Wörtern: Christiansø und Øl - Christiansø und Bier. Bier direkt auf der östlichsten Insel Dänemarks hergestellt.

10

NXØ Brewery

Diese Brauerei in Nexø stellt ökologische Natur-Getränke her: Roh, rein und ehrlich. Das müssen Sie probieren.

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