Svaneke Bryghus

Gutes Bier verlangt Zeit. Genieβe beides.

Svaneke Brauhaus
Im Brauhaus zu Svaneke brauen wir unfiltrierte Spezialitäten auf der Basis von fünf Zutaten: Malz, Hopfen, Wasser, Hefe und Zeit. Erst die Zeit gibt unseren Bieren die eigentliche Vollendung. Unser Brauemeister hat das uneingeschränkte Recht zu bestimmen wie die Biere gebraut werden und wann diese die perfekte Reife erzielt haben. Einer unserer Sude liegt beispielsweise schon seit 2009 im gleichen Tank.

Eine der ersten Craft Breweries in Dänemark
Zu Ostern im Jahre 2000 öffnete die Gasthausbrauerei zu Svaneke Ihre Tore. Seitdem ist viel passiert und im Jahre 2007 haben wir eine State-of-the-Art Brauerei mit der vielfachen Kapazität des Gasthauses am Rande von Svaneke gebaut. Die alten Kupferkessel im Herzen der Stadt sind jedoch weiterhin in Betrieb, obgleich der Löwenanteil in der neuen Braustätte gebraut wird.

Das Gasthaus und seine Brauerei sind der Spielplatz des Braumeisters
Das kleine Sudwerk im Gasthaus wird fleiβig für Experimente genutzt: Hier wird ausprobiert was es bisher nocht nicht gab und was langer Lagerung bedarf. Diese Spezialbiere werden ausschlieβlich im Gasthaus ausgeschenkt – oder zu speziellen Anlässen wie Bierfestivals.

100 % Bio seit 2018
Seit Januar 2018 ist Svaneke Bryghus 100 % Bio und wir sind stolz darauf! Die Umstellung hat mehrere Jahre in Anspruch genommen, denn alle Rohstoffe mussten den Rezepturen gerecht ausgewählt und gesichert werden. So macht brauen noch mehr Spaβ!

Innovationen am laufenden Band
Unzählig sind die Bierkreationen, die unser Haus über die Jahre verlassen haben. Bier mit Seetang, Hanf, Tannennadeln und Quitten sind dabei, Biere vergoren mit Wildhefen und Kulturen aus dem Weinbau, Hybride aus Cider und Bier oder einfach nur die mehrjährig gelagerten Spezialitäten aus unserem Gasthaus. Und das ist nur die Spitze des Eisberges! Eine unserer letzten Kreationen ist eine Serie alkoholfreien Bieres unter dem Namen ”Don’t Worry” mit den Sorten Pale Ale, Brown Ale und Weihnachtsbier. Darüber hinaus haben wir auch ein glutenfreies Bier im Sortiment: American Hoppy Ale. Es ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei.

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Information

Adresse:

  • Svanevang 10
  • 3740 Svaneke

Kontakt:

Tags: Gourmet, Svaneke

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