Wild Distillery
Gin fra det vilde Bornholm
Fra restaurantejer til destillatør
Ravnedalens vilde terræn danner en af Nordbornholms mange naturperler, og to uger i oktober kan man se Henrik Nerst i færd med at sanke enebær på de skovklædte skråninger. Den mangeårige ejer og sommelier på gourmetstedet Æblehaven i Snogebæk, satser nu på spiritus i topklasse.
En stor efterspørgsel
Alle vil have en gin & tonic efter maden. Det var Henriks observation i restauranten og på sine mange vinrejser. Så med restauranten solgt og hans bedre halvdel alias chefkokken i gang med et mindre sted, blev et destilleringsapparat købt i december 2018, og de trænede smagsløg gik i gang med at prøve gin-varianter af.
Når drømmen bliver til virkelighed
I år 2019 kunne en stolt Henrik Nerst lancere to gin-serier Wild og Ene, som blev startskuddet til det der i dag er hans drøm forvandlet til et autentisk mikro-destilleri, der producerer gin og vodka i verdensklasse.
Social:
