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Bornholm ist für sein reiches kulinarisches Erbe bekannt. Überall auf der Insel erhaltet Ihr leckere Esserlebnisse, die von Fine Dinig in Gourmetrestaurants bis hin zu gemütlichen Cafées und traditionellen Räuchereien reichen. Die Bornholmer Küchenszene kombiniert lokale Traditionen mit moderner Gastronomie, die Gourmetliebhaber unbedingt erleben müssen.
Die Bornholmer Küche ist geprägt von den lokalen Zutaten der Insel und der langjährigen Kultur des Räucherns und Pökelns. Bornholms besondere Lage in der Ostsee verleiht der Insel ein milderes Klima mit weitaus mehr Sonnenstunden, als im restlichen Norden. Der Frühling und der Sommer sind in der Regel trocken, und die Spätsommer sind warm. All das ermöglicht, dass eine breite Vielfalt von Zutaten existiert, wie beispielsweise Maulbeeren oder Feigen, die alle den Geschmack der Erde und der frischen Meeresluft annehmen – der Geschmack von Bornholm.
Die Köche der Insel sind stolz darauf, frische, lokal angebaute Produkte wie Kartoffeln oder Spitzkohl zu verwenden – und viele Restaurants haben ihren eigenen Küchengarten, in dem sie Kräuter anbauen, oder diese in der Natur sammeln. Natürlich steht auch Bornholmer Fleisch und frisch geräucherter Fisch auf der Speisekarte. Dieser Fokus auf lokalen Zutaten gewährleistet, dass die Gerichte sowohl frisch, als auch geschmacksvoll sind.
Die charakteristischen Räuchereischornsteine sind überall sichtbar, wenn Ihr Euch über die Insel Bornholm bewegt. Früher gab es auf der Insel über 100 aktive Räuchereien, heute gibt es noch zehn, die weiterhin die alte Handwerkskunst am Leben erhalten.
Hier wird leckerer, geräucherter Hering, Lachs und Forelle angeboten, kinderfreundliche Fischfrikadellen und andere gute geräucherte Delikatessen. Mehrere der Räuchereien haben auch ein Restaurant, so dass Ihr den frisch geräucherten Fisch entweder direkt vor Ort, oder in der wunderbaren Bornholmer Natur oder auch daheim in Eurem Feriendomizil geniessen könnt.
Bornholm ist zu einer beliebten Destination für Gourmeterlebnisse geworden. Die Köche der Insel benutzen oft lokale Zutaten, um damit Gerichte zu zaubern, die sowohl innovativ sind, aber auch dem kulinarischen Erbe Bornholms treu bleiben. Ganz gleich, ob Ihr auf ein Guide Michelin-Stern-Erlebnis oder eine gemütliche Mahlzeit mit lokalen Geschmacksnuance aus seit – Bornholms Gourmetrestaurants bieten etwas für jeden Geschmacksnerv an.
Tipps für 4 gute Bornholmer Gourmetrestaurants
Einige der besten Bornholmer Gourmetrestaurants sind:
Kadeau Bornholm: Bornholms einziges Guide Michelin-Restaurant. Bekannt für seine Anwendung von lokalen und saisonalen Zutaten.
Nordlandet: Bietet eine schöne Atmosphäre und eine fantastische Aussicht zusammen mit seinen Gourmetgerichten.
Restaurant Le Port: Eine Verschmelzung von französischer und dänischer Küche. Tolle Aussicht über die Ostsee.
Det Røde Pakhus: Bereitet raffinierte, fantasievolle Gerichte mit lokalen Zutaten zu. Desserts sind ein Höhepunkt.
Hier findet Ihr weitere Restaurants auf Bornholm ↓
Bornholm bietet auch enorm viele gute Esserlebnisse für Familien mit Kindern. Auf der Insel gibt es mehrere Restaurants und Cafées, die sich speziell an Familien wenden, mit Menüs, die sowohl Erwachsenen und Kindern schmecken – als Hauptzutat natürlich gute Zutaten.
Tipps für familienfreundliche Restaurants
Hier sind einige der besten familienrestaurants auf Bornholm:
Svaneke Bryghus: Im ehemaligen Brauhaus wird gutes Essen serviert, bei dem der Fokus auf Geschmack und lokalen Zutaten liegt.
Dueodde Diner og Steakhouse: Ist von den alten amerikanischen Diners inspiriert. Hier wird alles von Pizza bis hin zu guten Steaks serviert.
Café Munter: Das Café am grossen Marktplatz in Rønne benutzt jede Menge lokale Zutaten. Die Fleischburger stammen von Hallegaard und die Brötchen dazu kommen von Jensens Bäckerei.
Brøddan: Hier wird ein ständig wechselndes Buffet mit Gerichten für die ganze Familie serviert. Wenn die Kinder gegessen haben, können sie sich in einer Spieleecke weiter vergnügen.
Hier geht’s zu unserem Guide über familienfreundliche Restaurants ↓
Ausser den vielen Restaurants, bietet Bornholm auch jede Menge gemütliche Cafées und Bistros. Diese Lokale sind perfekt für eine entspannte Mahlzeit oder eine Kaffeepause, Ihr erhaltet hier oftmals auch selbst gebackenen Kuchen und lokale Spezialitäten.
Norresan Gudhjem: Gemütliche Kaffeebar direkt am Meer. Lokale und selbst gemachte Produkte. Leichtes und leckeres Essen.
Brohuset an der Hammershus: Bietet frisch zubereitete Gerichte, Sandwiches und auch etwas für Naschkatzen – mit einzigartiger Aussicht auf die Burgruine.
Aarsdale Räucherei und Bistro: Hier vermischt sich der Duft der Räuchereischornsteinen mit dem Duft der Erneuerung – geniesst Räucherwaren zum Mittagessen und leckere Bistrogerichte am Abend.
Frau Petersens Café: Hier könnt Ihr das Bornholmer Pendant zur Bergischen Kaffeetafel oder einem üppigen Mittagstisch geniessen mit allem von klassischen Krustaden bis hin zu Roter Grütze mit Sahne.
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