Aarsdale Røgeri & Bistro
Traditionelt Røgeri til Frokost Bistro om aftenen
Tre km syd for Svaneke og seks km nord for Nexø ligger Aarsdale gemt væk, lidt uden for alfarvej.
På Aarsdale Røgeri som har vi røget alt godt fra hav og marker i 140 år. Der er opbygget en røgekultur og et håndværk, der er gået i arv fra generation til generation.
I dag blander der sig en anden duft fra skorstenene end brændende elletræ – nemlig duften af fornyelse.
Røgeriet vokser fra at være en turistmagnet til at være en helårsforretning et lokalt samlingssted.
Om aftenen kalder vi det Bistro, hvor der kan smages på køkkenchefens ideer, men hvor der også er plads til klassikere og kultur på kortet.
Og hvem ved: der bliver måske osse plads til musik og dans.
For der går ikke røg fra et røgeri uden ild.
Og under kokken Claus Jørgensens ledelse er der kommet blus på
PS
Det er en god ide at bestille bord om til aften, hvorimod til frokost, dukker man bare op.
Bordbestilling kan foretages på her: Bestil bord
Aarsdale Røgeri har røget sild i over 100 år og ligger i et unik fiskerleje med direkte udsigt til Østersøen.
Røgeriets stolte traditioner går tre generationer tilbage til Fisker Anton Peter Pedersen, den første indehaver af Aarsdale Silderøgeri.
Henning Jensen var den sidste og har nu oplært Claus Jørgensen i faget.
Jeg er oprindeligt udlært kok og før tiden på Bornholm jeg bedrevet tiden som køkkenchef og indehaver af forskellige restauranter og hoteller i København og omegn.
Røgmester, Kok, Kogemand, Vært, Opvasker, mm
Claus Jørgensen
Social:
