Der var en gang hvor man stort set bare kunne smide alt affald væk. Ude af øje – ude af sind. Forbruget var stort – og affaldsmængden tilsvarende.
I 2023 ser det heldigvis anderledes ud. Restauranter, fødevareproducenter, lokalborgere og turister skal alle være med til at sortere og reducere – i stedet for blot at smide væk.
Denne workshop, under projektet Bæredygtige spisesteder og madoplevelser, fokuserer på hvordan restauranter og producenter kan og skal forholdes sig i en verden med nye spilleregler. – Og måske ovenikøbet med fordel for egen virksomhed.
Program:
12.00: Velkomst og rundvisning på BOFA v/Brian Johansen, Informationsmedarbejder/Skoletjenesten
12:45: Frokostsnacks – træf et valg.
13.15: Overordnede rammer for håndtering af husholdslignende erhvervsaffald v/Jesper Justesen, Leder af Miljø & Projekter.
13:30: Generation Waste præsenterer deres historie via link. Generation Waste blev startet af to kokke i Gøteborg, med det formål at lave et system, hvor madspild systematisk bliver reduceret. Det er lykkedes over al forventning og med stor tilslutning.
14.00: Workshop – sådan kan vi udvikle brugerinddragende måltidsvalg og sorteringsbevidsthed.
14.40: Kort status fra projektet samt invitation til forårets certificeringer af spisesteder v/ Elisabeth Falk, BLF og Mikkel Bach-Jensen, Gourmet Bornholm.
15.00: Tak for i dag
Tid: Fredag den 17. februar kl. 12.00-15.00
Sted: BOFA’s Affaldstårn, Torneværksvej 110, 3700 Rønne
Pris: Da projektet er støttet af midler fra Dansk Erhvervsfremmestyrelse, Erhvervsministeriets Landdistriktspulje og BRK er det gratis at deltage – men vi beder dig om at tilmelde dig på linket herunder senest d. 14/2.
Der er max 30 pladser.
Tilmeld her: www.gaarden.nu
