Hallegård Gårdbutik

Weit von Trafik und Stress liegt Hallegaard Hofgeschäft, Wursthersteller und Schlachthaus. Wir legen Gewicht auf Qualität und ”reinen” Lebensmittel. Alle Produkte in unseren Hofgeschäft sind ohne künstlichen Farben und Zusatsstoffe, wir fokusieren auf die Waren genügend Zeit zu geben. In dem Café wird Gerichte serviert, basiert auf das Gemüse des Jahreszeit und dazu Fleisch von Tiere, die geboren, aufgewachsen og geslachtet auf Bornholm sind.

Die Historie

Bertha und Jens Nikolaj Nielsen wohnten rund Jahr 1900 auf der Hof Lille Hallegaard mit ihren 5 Kinder. Bertha machte ihren eigenen Heringssalat, Salami, Lungenwurst und Blutwurst.
Der heutige Besitzer von Hallegaard, Jørgen Toft Christensen hat gewählt in ihren Fussspuren zu folgen. Auf Hallegaard haben wir durch viele Jahren alte bornholmer Wurstrezepte gesammelt. Die Rezepte kommen von verschiedene Hausfrau-Vereine, alte Slachter und ”Frauen” von die Höfe.

In der Wurstherstellerei arbeiten wir von alten Handwerker-Traditionen, wo künstliche Zusatsstoffe, so wie Farbe und Nitritsalz verbannt sind. Statt dessen benutzen wir Salz, Kalträuchung und Lufttrocknen um das Fleisch zu konservieren und nicht mindestens das gute Geschmack zu geben.

Tierschutz

Wenn Hallegaard Slagtehus im Jahr 2017 öffnete, wurde es wieder Möglich für die bornholmer Bauern Tierschutz im Hochsitzt zu stellen, um die Tiere die lange Transportzeit nach Seeland zu schutzen. In näher Zusammenarbeit mit Dyrenes Beskyttelse (der Tierschutz Verein in Dänemark) fokusieren wir auf Gedeihen, Transport und Tötung den Tieren und wir auffordern die Baueren ihre Tiere zu Hause töten zu lassen.

In alle Urlaube ist es im Cafë geöffnet. Wir servieren immer unsere berühmten Hotdogs.

So weit wie möglich arbeiten wir mit lokalen Rohmateralen. Deshalb variiert unser Menu von den Jahreszeiten. Auf unserem Menu haben wir ein Hallegårdbrædt (HallegaardBrett) – eine ”Rundgang” in die schönen Würste und Schinken, oder Smørrebrød, Tapas und warme Gerichte. Sehen Sie bitte unsere Website, die laufend mit Ideen, Menu, Öffnungszeiten u.a. aktualisiert wird.

Social:

Information

Öffnungssaison

Ganzjährig geöffnet

Öffnungszeiten

Donnerstag - Samstag 11-17

Besondere Öffnungszeiten

Besondere Ruhetage

Kontaktinformationen

Tlf. +45 5647 0247

E-mail hallegaard@hallegaard.dk

Web hallegaard.dk

Adresse

Aspevej 3

3751 Østermarie

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(+45) 56 95 95 00