Brødre (Brüder)
Bäckerei in Tejn
Bertram No ist vom Brot gebissen und gründete im Frühjahr 2021 die Bäckerei Brødre in Tejn.
Bertram hat zuvor bei der Gourmet-Bäckerei Bröd in Enghave Plads mitten in Kopenhagen gearbeitet, jetzt hat er die alte Bäckerei in Tejn gekauft und renoviert.
Denn die Nordbornholmer Hafenstadt brauche schon lange eine Bäckerei, sagt der junge Bäcker, der auch davon träumt, den alten Hof der Bäckerei mit einzubeziehen, damit Sommertouristen und hungrige Einwohner hier hausgemachte Pizzen essen können.
Die Idee mit der Bäckerei ist ansonsten, das Sortiment klein zu halten, aber die Qualität mit guten Zutaten und gutem Geschmack an alle, die sich an das Tejn Brot klammern, zulegen.
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