2 ud af de 3 første Green Restaurants ligger på Bornholm

Gode madoplevelser og snusfornuft går hånd i hånd, når Bornholm sætter bæredygtighed på menukortet

Det bliver nemmere at træffe bæredygtige valg, når du skal ud og spise på Bornholm.

HORESTA, som er hotel- og restaurationsbranchens forening, er lige startet med at certificere danske spisesteder som ”Green Restaurant”, og 2 ud af de 3 første spisesteder, som har gennemført certificeringen, ligger på Bornholm. Det er ”Brohuset ved Hammershus”, og ”Restaurant Bryghuset” i Svaneke.

En ”Green Restaurant” sparer på vand og el, undgår madspild – f.eks. ved at bruge alle spiselige dele af råvarerne, og affaldssorterer i mindst 10 fraktioner. En ”Green Restaurant” bruger en vis andel af økologiske og lokale råvarer, og tilbyder vegetariske alternativer. En ”Green Restaurant” sætter sig mål for, hvordan miljøoverlæggeren sættes op – år for år.

Benny Schou, formand for HORESTA Bornholm, udtaler:

Vi er stolte over at to ud af tre spisesteder med Green Restaurant – certificering ligger på Bornholm. Jeg tror der kommer flere til i løbet af de næste år. Bornholm vil gerne være kendt for sine bæredygtige spisesteder – og sin smukke natur. Og vi vil gerne i front

Pernille Lydolph, direktør i Destination Bornholm, supplerer:

Fremtidens turisme er bæredygtig turisme. Vores gæster efterspørger omtanke for natur og miljø, og vi skal møde dem med troværdig og gennemskuelig bæredygtighed. Green Restaurant certificering gør det nemt for vores gæster at vælge bæredygtighed til.”

Mikkel Bach-Jensen, leder af gaarden & sekretariatschef for Gourmet Bornholm, fortæller om nye bæredygtige madoplevelser i de kommende år:

Bæredygtighed bliver aldrig kedeligt hos os. Bæredygtige bornholmske madoplevelser må gerne give dig oplevelser for alle sanser, skønne stunder, og god smag i munden. Vi kommer til at tilbyde bæredygtige madoplevelser, som overrasker, er lærerige, og med plads til eftertænksomhed.

Du er velkommen til at kontakte nedenstående for at høre nærmere:

  • Benny Schou, formand for HORESTA på Bornholm, mobil +45 6011 0451, mail:benny@hotelbalkastrand.dk
  • Mikkel Bach-Jensen, sekretariatschef Gourmet Bornholm, mobil: +45 2030 2820 mail: mikkel@gaarden.nu
  • Pernille Lydolph, Direktør for Destination Bornholm, tlf.: +45 5693 0369, mail: pernille@bornholm.info
  • Elisabeth Falk, afdelingsleder Bornholms Landbrug & Fødevarer, mobil: 24622384, mail: ef@blf.dk

 

Indsatsen ”Bæredygtige spisesteder og madoplevelser på en solskinsø” er støtte af

Indsatsen sker i et samarbejde imellem:

HORESTA, Destination Bornholm, Gourmet Bornholm, Bornholms Regionskommune, BOFA, Business Center Bornholm, Center for Regional- og Turismeforskning, Bornholms Landbrug & Fødevarer

 

 

 

 

 

0
Du har ingen favoritter
Du har 1 favorit
Du har 0 favoritter
Send os en mail
Skriv til os

Send os en mail:

info@bornholm.info

Turistinformationer
Ring til os
Ring til os

På telefon:

(+45) 56 95 95 00