Âvijll
Apfelzider von Bornholm
Nach normannischer Tradition gebraut, aber mit nordischen Äpfeln und dem Bornholmer mineralreichen Felsenerde als unserer Gelände.
Natürlich. Örtlich. Echt.
Über Âvijll Apfelzider
Wir pflücken unsere Äpfeln von alten, stolzen Bäumen auf der ganzen Insel – welche wohlbekannten, normalen Sorten, andere alten, örtlichen Sorten, wovon nur wenige Bäume verfügbar sind und mit spannenden, selten gefundenen Geschmackprofilen. Alle nach Eigenschaften und Charakter gewählt. Der Auszug und wild Gärung wird kalt und langsam durchgeführt, um das bestmögliche Aroma zu entwickeln, die zweite Gärung machen wir in den Flaschen und lassen sich die Blasen natürlich entwickeln. Also, jede Flasche ist ein Ergebnis von Obst, Zeit und Handwerk.
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